Caril de Peixe com Arroz de Açafrão e Sultanas

Hello...

A vontade de comer um Caril de Peixe já andava comigo algum tempo e ontem resolvi "matar" este meu desejo.
Aqui vai a minha receita de Caril de Peixe e a do acompanhamento que foi Arroz de Açafrão com Sultanas.

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Caril de Peixe com Arroz de Açafrão e Sultanas

Ingredientes para O Caril de Peixe:

• 1/2 cebola***Picada,
• 2 alhos***Picados,
• 2 folhas de louro,
• 1 colher de sobremesa de azeite,
• 1 colher de sopa de vinho branco, 
• 3 pimentos mini***Em tiras,
• 1 colher de café de coentros desidratados,
• 1 colher de sobremesa de caril,
• 1 lata de leite de coco,
• Sumo de meio limão,
• Sal***A gosto
• 1 lombo de pescada***Partido em cubos,
• 1 lombo de salmão***Partido em cubos,
• Miolo de camarão e de mexilhão,
• 2 delicias do mar.

Ingredientes para o Arroz de Açafrão e Sultanas,

• 1/4 de uma cebola pequena***Picada,
• 1/2 dente de alho***Picado,
• 1 colher de sobremesa de azeite,
• 1/2 colher de café de açafrão,
• 100g de arroz agulha,
• 20g de sultanas***Picadas grosseiramente, 
• Sal***A gosto,
• 200g de água.

Preparação do Caril de Peixe:

    1. Refogar a cebola, o alho e o louro no azeite,

    2.Parar o refogado com o vinho branco***Deixar evaporar o vinho,

    3. Adicionar os pimentos, o caril, os coentros e o sal***Deixar cozinhar por +/- 4 minutos em lume brando,

Após 4 minutos de confecção 

    4. Adicionar a lata do leite de coco***Deixar ferver,

    5. Adicionar o salmão e a Pescada***Deixar cozer +/- 5 minutos,

    7. Adicionar o sumo de limão,

    6. Adicionar o miolo de camarão e mexilhão***Deixar cozer +/- 4 minutos,

    7. Adicionar as delicias do mar***Deixar cozinhar +/- 2 minutos,

    8. Prontinho a comer.

Preparação para o Arroz de Açafrão e Sultanas:

    1. Refogar a cebola e o alho no azeite,

    2. Adicionar o arroz, as sultanas, o sal e o açafrão***Deixar cozinhar por +/- 1 minuto,

    3. Adicionar a água***Deixar cozer,

   4. Prontinho a servir.

Ficou com óptimo aspecto não ficou!?

    

Quanto a mim ficou delicioso e eu matei o meu desejo ;-)

Experimentem...

***Fiquem bem, fiquem em Tons de Cor de Rosa***