Em Tons de Cor de Rosa: Bolinhos de Frango com Massa de Couve e Feijão Encarnado

Bom dia alegria,

Que vai ser hoje o almoço? Que vos parece Bolinhos de Frango com Massa de Couve e Feijão Encarnado!?

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Bolinhos de Frango com Massa de Couve e Feijão Encarnado

Ingredientes para os Bolinhos de Frango:

1/4 de uma cebola média***Picada,
1 dente de alho***Picado,
1 folha de louro,
1 colher de sobremesa de azeite,
1 colher de sopa de vinho tinto,
1/2 de uma cenoura*** Cortada em tiras curtas e finas,
1 pimento mini cor de laranja***Cortado em cubos,
1 peito de frango***Partir em cubos,
Sal e pimenta***A gosto,
4 ovos inteiros,
Sal, pimenta, e salsa para temperar os ovos.

Ingredientes para a Massa de Couve e Feijão:

1/4 de uma cebola média***Picada,
1 dente de alho***Picado,
1 colher de sobremesa de azeite,
1 colher de sopa de feijão encarnado e outra da água de cozedura,
2 colheres de sopa de couve coração ( a minha estava branqueada e congelada)*** Colocar a gosto,
1 colher de sopa de cenoura***ralada,
Sal***A gosto,
800ml d água,
200g de massa***Usei lírios mas podem usar outra.

Preparação dos Bolinhos de frango:

1. Refogar a cebola e o alho no azeite,

2. Parar o refogado com o vinho tinto,

3. Adicionar a cenoura, o pimento o sal e a pimenta***Deixar cozinhar por 1 minuto em lume brando,

4. Adicionar o peito ( eu coloquei inteiro porque estava congelado e não consegui cortar em cubos. Cortei posteriormente quando já estava cozinhado)***Deixar cozinhar por 8 minutos,

5. Bater os quatro ovos com os temperos,

6. Barrar as formas com azeite,

7. Distribuir o preparado do frango pelas formas e de seguida colocar o preparado dos ovos,

8. Levar ao forno pré aquecido a 220ºC por 10 minutos***Desligar o forno após os 10 minutos e abrir ligeiramente a porta do forno e deixar ficar por mais 5 minutos.